NộI Dung
- Thời hạn sử dụng lâu hơn trong ngăn đông: phô mai kem đông lạnh
- Kem phô mai là gì?
- Các vấn đề với phô mai kem đông lạnh là gì?
- Kem đông lạnh, tan băng và chế biến
Kem phô mai thay đổi tính nhất quán của nó trong tủ đông
Thời hạn sử dụng lâu hơn trong ngăn đông: phô mai kem đông lạnh
Kem phô mai chỉ có thời gian rất ngắn so với phô mai trưởng thành. Tùy thuộc vào cách sử dụng sau này, đông lạnh là một lựa chọn tốt để bảo quản lượng phô mai kem dư thừa.
Kem phô mai là gì?
Phô mai kem không chỉ là nơi phô mai kem nổi bật: ngoài sự lan truyền nổi tiếng, được biết đến như phô mai kem, các sản phẩm sữa chế biến khác nằm trong nhóm phô mai kem. Ngoài phô mai và ricotta, mascarpone và thậm chí quark cũng được bao gồm.
Do đó, các mẹo và gợi ý được mô tả dưới đây áp dụng cho tất cả các sản phẩm sữa này từ kệ lạnh.
Các vấn đề với phô mai kem đông lạnh là gì?
Từ quan điểm sức khỏe, không có mối quan tâm khi đông lạnh kem phô mai. Bằng cách đóng băng, sự tăng sinh của vi khuẩn được ngăn chặn, đó là lý do tại sao sản phẩm sau khi đông lạnh và rã đông nhẹ nhàng an toàn để thưởng thức như phô mai kem mới mua.
Tuy nhiên, vấn đề là tính nhất quán của phô mai sau khi rã đông: phô mai kem có hàm lượng nước cao. Khi đóng băng, nước lắng xuống và phô mai tan ra hoặc bong ra sau khi tan băng. Là một sự lây lan hoặc để tiêu thụ nguyên chất, phô mai kem có thể không còn phù hợp nữa.
Tuy nhiên, nếu phô mai kem được chế biến thêm, đặc biệt là để nấu ăn, tính nhất quán thường không thành vấn đề. Để chế biến trong nhà bếp có thể được sử dụng phô mai kem đông lạnh dễ dàng trước đây.
Kem đông lạnh, tan băng và chế biến
Trước khi đông lạnh, bạn nên cho kem phô mai vào hộp đựng thích hợp để đông lạnh. Rất phù hợp là hộp có thể khóa được làm bằng nhựa hoặc thép không gỉ. Trong tủ đông ***, phô mai kem kéo dài khoảng sáu tháng.
Bạn có hai lựa chọn để tan băng: