NộI Dung
- Günsel - Loại cỏ ăn được gần như bị lãng quên
- Ăn được
- Vàng
- ajuga pyramidalis
- Bò Günsel
- Sử dụng Günsel trong nhà bếp
- Mẹo
Günsel ăn được và khỏe mạnh
Günsel - Loại cỏ ăn được gần như bị lãng quên
Chi hoa Günsel (Ajuga) bao gồm khoảng 65 loài khác nhau thuộc họ bạc hà. Günsel ở khắp mọi nơi ở châu Âu. Tây Á và một phần Bắc Phi lan rộng. Nhiều loài bản địa của chúng tôi có thể được thu thập như các loại thảo mộc hoang dã và được sử dụng trong nhà bếp và / hoặc là một trong những cây thuốc truyền thống được sử dụng trong y học dân gian.
Bài viết trước Günsel trong bãi cỏ - phòng bệnh hơn là loại bỏĂn được
Để ăn được hoặc sử dụng như dược liệu Günseln thuộc về chủ yếu
Vàng
Günsel màu vàng có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nhưng đã có nguồn gốc từ Đức trong một thời gian dài. Cây cao tới 15 cm, có mùi thơm cao chủ yếu được tìm thấy trên đất đá vôi, chủ yếu trên các cánh đồng và rơi xuống do những bông hoa màu vàng chanh mạnh mẽ. Loại thảo mộc này, còn được gọi là "cỏ dại", từng được sử dụng chủ yếu để điều trị đột quỵ. Günsel màu vàng nằm trong Danh sách đỏ các loài có nguy cơ tuyệt chủng ở Đức và do đó không nên được thu thập.
ajuga pyramidalis
Trái ngược với Günsel leo, kim tự tháp Günsel không tạo thành chân đồi, mà cao tới 35 inch theo chiều cao. Những bông hoa màu xanh đến tím xuất hiện giữa tháng sáu và tháng tám, những chiếc lá cũng hiển thị một màu tím đỏ nổi bật. Nhà máy này được tìm thấy chủ yếu ở dãy Alps, nhưng cũng ở vùng Kavkaz và vùng núi phía bắc và phía nam châu Âu. Theo truyền thống, cây còn được gọi là gừng đá được sử dụng làm cây thuốc trong các rối loạn chuyển hóa và để thúc đẩy chữa lành vết thương.
Bò Günsel
Có lẽ loài Günsel nổi tiếng nhất là Günsel leo, không chỉ rất phổ biến ở dạng hoang dã của nó, mà đôi khi còn được trồng làm lớp phủ mặt đất trong một số khu vườn. Cả lá và thân và hoa của cây ra hoa giữa tháng Tư và tháng Bảy đều có thể ăn được và cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà và dịch truyền như một cây thuốc.
Sử dụng Günsel trong nhà bếp
Hương vị mãnh liệt của cây leo Günsels gợi nhớ đến rau diếp đắng, đó là lý do tại sao thảo mộc chỉ nên được sử dụng ở một mức độ nhỏ. Lá và chồi có thể được sử dụng tươi như gia vị salad hoặc trong nước sốt thảo mộc, nhưng cũng được luộc hoặc hầm trong các món rau, khoai tây hoặc trứng. Những bông hoa nhẹ nhàng hơn phù hợp với món tráng miệng hoặc như một trang trí của salad trái cây.
Mẹo
Theo truyền thống, Günsel leo được thu thập giữa tháng Năm và tháng Sáu và sau đó được chế biến mới hoặc sấy khô nhẹ nhàng.