NộI Dung
- Dưa chua - kinh điển tự làm với muối và Co.
- Hai quả dưa chuột
- Dưa chuột không chỉ tốt cho món salad
- Soong - như được trồng thêm cho kính
- Hai phương pháp cho dưa chuột muối
- Dụng cụ cần thiết
- Khử trùng là một biện pháp cần thiết
- Chuẩn bị trái cây dưa chuột cho cuộc sống thủy tinh dài
- Mẹo
- Bước trung gian: ngâm trong muối
- Mẹo
- Bia lý tưởng
- Điều này cho dưa chuột thêm gia vị
- Công thức cho dưa chuột muối
- Chuẩn bị từng bước:
- Đóng hộp trong nồi
- Cách khác: nấu trong lò
- Thời hạn sử dụng và lưu trữ
- Tự làm dưa chuột muối
- Chuẩn bị từng bước:
- Mẹo
- độ bền
- Kết luận cho người đọc nhanh:
Dưa chuột muối là một điều trị đặc biệt
Dưa chua - kinh điển tự làm với muối và Co.
Ở khắp mọi nơi trong thương mại đầy dưa chuột kính được cung cấp giá rẻ. Do đó tiết kiệm tiền không phải là lý do tại sao nó vẫn có giá trị để trồng các loại trái cây xanh. Sự đạt được trong hương vị là động lực, và theo ý tưởng của riêng bạn. Chất bảo quản cũng có thể bị bỏ lại.
Hai quả dưa chuột
Các giống dưa chuột khác nhau được chia thành hai loại:
Dưa chuột thường được gọi là dưa chuột rắn vì hình dạng dài và đôi khi hơi cong của chúng. Một tên gọi phổ biến khác cho dưa chuột muối là dưa chuột.
Dưa chuột không chỉ tốt cho món salad
Dưa chuột được ăn sống hoặc thường hạ cánh, như tên cho thấy, trong một món salad. Chúng thường dài hơn 30 cm một chút và có vỏ mịn có thể ăn được. Dưa chuột này được trồng chủ yếu trong nhà kính nhưng cũng rất thích hợp để chèn. Vì nó vừa với kích thước đầy đủ trong không có bình, trước tiên nó phải được cắt thành các miếng nhỏ hơn hoặc lát.
Soong - như được trồng thêm cho kính
Soong được phát triển đầy đủ dài khoảng 15 cm. Thông thường chúng đã được chọn nhỏ hơn nhiều. Đối với một số người, giống dưa chuột này cũng có vị thô, mặc dù nó chủ yếu được sử dụng để nướng hoặc luộc. Làn da của cô ấy chắc chắn và bất cứ điều gì nhưng mịn màng, đôi khi cô ấy thậm chí còn được bao phủ bởi các gai mịn. Hương vị dưa chuột yếu hơn của dưa chuột được trồng tốt có lợi từ nhiều bổ sung có thể có trong bãi chứa.
Hai phương pháp cho dưa chuột muối
Có hai cách khác nhau để dưa chuột được bảo quản trong kính trong một thời gian dài.
Trong biến thể đầu tiên, tất cả các thành phần được điền vào lọ và sau đó được làm nóng với nội dung của chúng trong lò hoặc nồi. Vì vậy, một số năm độ bền đạt được.
Khi đóng hộp chỉ các nguyên liệu được nấu chín và sau đó điền vào ly chuẩn bị. Phương pháp này thuyết phục với một lượng lớn các công thức nấu ăn và cũng nhanh chóng được thực hiện.
Một số công thức nấu ăn cũng cho phép dưa chuột được đặt sống mà không cần nấu.
Dụng cụ cần thiết
Đối với dưa chuột muối, cần có một nồi đủ lớn và lọ thích hợp. Cái gọi là bình mason, có thể được sử dụng lại mỗi năm, là hoàn hảo để nấu ăn.
Đối với đồ hộp, tất cả các loại kính đều phù hợp trong đó dưa chuột tìm không gian và có thể kín khí. Kính dưa chuột cũ từ thương mại có thể được sử dụng cho mục đích này.
Những chậu đá lớn cũ có công suất lớn và được sử dụng phổ biến để sản xuất dưa chuột muối.
Khử trùng là một biện pháp cần thiết
Bất kể kính có bị vỡ hay mới mua, vi khuẩn có hại vẫn có thể dính vào chúng bằng mắt thường. Chúng sẽ nhân lên theo thời gian và làm hỏng nội dung trong kính sớm. Vì vậy, điều đó không xảy ra, tất cả các kính cũng được khử trùng sau khi làm sạch kỹ lưỡng:
Chuẩn bị trái cây dưa chuột cho cuộc sống thủy tinh dài
Chỉ sử dụng dưa chuột mới hái, hoàn hảo. Dưa chua thương mại có sẵn thường bị lưu trữ lâu. Điều này có thể được nhìn thấy ở những nơi mềm mại và thường xuyên mục nát. Vì vậy, điền vào túi dưa chuột cho dưa chuột, xem xét kỹ từng cái. Ở nhà, chuẩn bị dưa chuột trên bình mason như sau:
- Rửa dưa chuột dưới nước lạnh. Nếu cần thiết, sử dụng bàn chải rau để làm sạch trái cây. Nó đáng tin cậy loại bỏ bất kỳ gai hiện có. Hãy thử một quả dưa chuột để xem nó có chứa chất đắng. Loại bỏ hoàn toàn thân cây nếu dưa chuột có chứa chất đắng. Ngay cả việc ngâm nước muối qua đêm cũng phù hợp và cũng giữ cho dưa chuột giòn.
Mẹo
Cũng đảm bảo rằng không có trái cây chín trong dưa chuột. Nó có thể lên men trong ly và nhanh chóng phá hủy tất cả nội dung.
Bước trung gian: ngâm trong muối
Mẹo
Muối iốt thường được sử dụng trong gia đình là không phù hợp. Nó làm cho dưa chuột mềm và mùi thơm yếu hơn.
Bia lý tưởng
Trong các siêu thị, túi nhỏ dưa chuột truyền được cung cấp. Nó chứa mọi thứ làm cho dưa chuột kéo dài. Nhưng cũng có một số chất phụ gia mà bạn có thể tự cứu mình tốt. Nước sốt giấm tự làm dựa trên các thành phần tự nhiên nguyên chất và được làm trong thời gian không.
Điều này cho dưa chuột thêm gia vị
Một loạt các hương vị tự nhiên hài hòa tốt với dưa chuột muối là rất lớn, dưới một danh sách nhỏ:
Một số axit cũng có thể được cung cấp bởi chanh hoặc chanh thơm. Hương vị ngọt ngào mà không có đường cũng được, nếu thay vì mật ong hoặc xi-rô khỏe mạnh được sử dụng.
Công thức cho dưa chuột muối
Việc chuẩn bị dưa chuột theo công thức này là nhanh chóng và đáng giá, đặc biệt là cho số lượng lớn hơn. Đối với khoảng 2 kg dưa chuột, cần khoảng 700 ml giấm và 700 ml nước cũng như đường và muối.
Các loại gia vị sau đây thích hợp làm hương liệu: thì là, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt tiêu đen, hạt tiêu và có thể cả ớt. Cho dù bạn thêm tất cả các thành phần này và với số lượng, bạn có thể quyết định theo sở thích của bạn.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa dưa chuột thật kỹ. Cắt lát dưa chuột và chia chúng vào ly. Để lại khoảng 15 mm ở trên cùng. Rải đều gia vị lên tất cả các lọ. Chuẩn bị nước dùng giấm, nước, muối và đường mà không cần đun sôi. Khuấy đều hỗn hợp để muối và đường hòa tan và phân phối đều trong dung dịch. Đổ đầy ly với nước dùng, tất cả các lát dưa chuột nên được che phủ hoàn toàn. Đóng tất cả các ly tốt để mọi thứ được chặt chẽ khi đun sôi.
Đóng hộp trong nồi
Các ly dưa chuột đã chuẩn bị sẵn bây giờ chỉ phải được nấu chín để cung cấp cho thời hạn sử dụng.
- Đặt các lọ kín trong một cái nồi lớn. Đổ đầy nước để kính được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Từ từ đun nóng nước, sau đó tiếp tục đun trong khoảng 30 phút. Để ly nguội trong nước nấu.
Cách khác: nấu trong lò
Nếu bạn không có một cái nồi đủ lớn, bạn cũng có thể làm cho ly dưa chuột trong lò được bảo quản.
- Trượt một khay nướng sâu vào đường ray dưới cùng trong lò nướng. Đặt ly lên khay nướng và đổ nước vào cho đến khi đĩa gần đầy. Bật lò nướng khoảng 200 độ C. Để kính trong lò nóng trong khoảng 30 phút. Sau đó tắt lò. Mở cửa lò, nhưng để kính nguội trong lò.
Thời hạn sử dụng và lưu trữ
Sau khoảng 14 ngày, dưa chuột muối đã có đủ hương vị. Tuy nhiên, bạn có thể mất nhiều tháng để sử dụng hết.Dưa chuột nấu chín được nấu chín trong một nơi tối và mát mẻ có thể tồn tại không bị tổn thương trong vài năm. Theo thời gian họ sẽ nếm thậm chí spicier.
Tự làm dưa chuột muối
Biến thể dưa chuột này được thực hiện mà không cần nấu trái cây và không thêm giấm. Dưa chuột là những người gây ra một lưu ý chua sau khi lên men. Ngay cả khi không có đường nó đi ra. Bạn cần các thành phần sau đây cho mỗi kg dưa chuột:
Chuẩn bị từng bước:
- Làm sạch hoàn toàn dưa chuột dưới vòi nước chảy bằng bàn chải rau. Rửa các thành phần còn lại là tốt và để chúng khô một lần nữa. Lấy hành tây ra khỏi vỏ và cắt thành các vòng. Tỏi cũng được bóc vỏ, nhưng các ngón chân bị bỏ lại hoàn toàn. Đặt dưa chuột và các thành phần còn lại trong một nồi đá lớn có nắp. Hòa tan muối trong nước và đổ dung dịch vào bình đựng đất nung. Khiếu nại các nội dung với một hòn đá nặng hoặc vật tương tự. Đậy nồi bằng khăn bếp và để ở góc bếp trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng.
Mẹo
Đừng lo lắng, mùi hơi chua, chất lỏng màu trắng đục và lớp phủ bề mặt là điển hình cho dưa chuột muối và không có dấu hiệu bị hủy hoại.
độ bền
Sau khi các nội dung đã lên men trong khoảng 10 ngày, nồi có thể lấy nắp và di chuyển đến nơi mát mẻ. Dưa chuột được bảo quản đúng cách trong khoảng 1 năm.