NộI Dung
- Bảo quản nghệ đúng cách để độ cay vẫn còn
- Cách nhận biết rễ tươi
- Một củ nghệ có thể được lưu trữ?
- Giữ củ nghệ tươi trong tủ lạnh
- Đóng băng Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - những gì cần chú ý khi mua?
- Bột nghệ có thể trở nên xấu?
- Bảo quản tối ưu bột nghệ
Củ nghệ nên được bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản nghệ đúng cách để độ cay vẫn còn
Bột nghệ vàng đã được chào đón từ lâu trong nhà bếp của chúng tôi. Ngược lại, củ nghệ tươi vừa bắt đầu diễu hành chiến thắng. Điều tương tự cũng áp dụng cho cả hai: Tinh dầu, vitamin và khoáng chất chỉ được giữ lại với chất lượng ban đầu tốt và lưu trữ tối ưu.
Cách nhận biết rễ tươi
Những gì chúng ta gọi là củ nghệ thực sự là thân rễ lan dưới cây củ nghệ. Các dấu hiệu sau đây nói lên sự tươi mới:
Một củ nghệ có thể được lưu trữ?
Rễ củ nghệ tươi khá bền, nhưng phải tìm điều kiện lý tưởng. Một gốc quá ẩm và lưu trữ quá lâu có thể hình thành nấm mốc. Mặt khác, nếu nó được lưu trữ quá ấm, nó sẽ khô hoặc trục xuất.
Giữ củ nghệ tươi trong tủ lạnh
Một củ nghệ tươi cần một vị trí trong ngăn rau của tủ lạnh. Nó không được đóng gói trong các thùng chứa kín, nếu không nó sẽ sớm bị vứt đi vì nấm mốc. Nó là khá đủ nếu nó được bọc trong một túi nhựa.
Đóng băng Kurkumarhizome
Một Kurkumarhizom có thể được chia thành các phần nhỏ hơn và đông lạnh thành nhiều phần. Các mảnh gốc có thể được cọ xát trong khi vẫn đông lạnh.
Kurkumapulver - những gì cần chú ý khi mua?
Trên thị trường gia vị Kurkumapulver thường được trình bày lỏng lẻo và cân nhắc số lượng mong muốn chỉ trước khi mua và đóng gói. Kurkumaberg cao chót vót trông ấn tượng, nhưng cũng có nhược điểm. Các gia vị giải nén và ánh sáng ban ngày nhanh chóng mất đi mùi thơm đặc trưng của nó.
Vì vậy, hãy chú ý đến cách gia vị được cung cấp. Nếu nghi ngờ, một hộp đóng chặt là tốt hơn.
Bột nghệ có thể trở nên xấu?
Bột nghệ đặc biệt cứng về độ ẩm. Sau đó, nó có thể là nó hoàn toàn hư hỏng và không còn có thể sử dụng.
Ngoài ra, gia vị nhanh chóng mất đi mùi thơm mãnh liệt. Kurkumapulver do đó không nên được giữ trong hơn sáu tháng. Mua loại gia vị này với số lượng nhỏ và chỉ khi cần nguồn cung cấp mới.
Bảo quản tối ưu bột nghệ
Ngoài ra đối với dạng bột là lưu trữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bột nên được đóng trong hộp kín để bảo vệ nó khỏi độ ẩm.