NộI Dung
Romanesco, giống như họ hàng của nó, lấy bông cải xanh và súp lơ đông lạnh
Đóng băng Romanesco
Người họ hàng tự hào của súp lơ thích tắm dưới ánh mặt trời, cho nó màu xanh lục. Những bông hoa hình tháp của nó không thể nhầm lẫn và có thể được lưu trữ trong tủ đá một thời gian.
Romanesco, một loại rau của Ý
Người Ý từ lâu đã tự thiết lập ở vĩ độ của chúng tôi và được trồng ở Đức ngay khi nhiệt độ dễ chịu hơn một chút. Mùa Romanesco bắt đầu vào cuối tháng Năm và kéo dài đến tháng Mười. Khi bạn mua bắp cải xanh, hãy coi chừng độ tươi. Các loại rau phải chắc và giòn, nó không được có bất kỳ đốm nâu nào. Romanesco thích hợp như một món ăn phụ sống với nước chấm cay hoặc bạn nấu nó như súp lơ và truyền nó với nước sốt ngon như một món ăn phụ cho các món thịt.
Độ bền của Romanesco
Trong ngăn rau của tủ lạnh, bắp cải vẫn tươi trong khoảng hai đến ba ngày, sau đó các chất dinh dưỡng bay hơi, mùi vị trở nên nhạt nhẽo. Vì vậy, nếu bạn đã mua số lượng lớn Romanesco, bạn nên gửi những bông hồng xanh vào giấc ngủ lạnh.
Đóng băng Romanesco
Đầu tiên làm sạch bắp cải dưới vòi nước chảy và chia thành những bông nhỏ. Để Romanesco giữ được màu xanh tuyệt đẹp của nó trong tủ đông, hãy làm mờ nó như sau:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi lớn. Nhúng các bông hoa vào nước nóng trong vài phút. Lấy những bông hoa ra và dọa chúng trong nước đá. Xả hoàn toàn Romanesco trong một cái chao và để nguội.
Bây giờ bạn có thể đóng băng Romanesco trong các hộp cấp đông thích hợp theo từng phần. Túi tủ đông cũng phù hợp vì dễ hút bụi. Nếu bạn muốn lấy ra những bông hoa một lần, trước tiên bạn nên đóng băng những bông hoa trên khay một lúc rồi đặt chúng vào lon hoặc túi. Trong tủ đông, cải xoăn nghệ Ý kéo dài ít nhất tám đến mười tháng. Nếu bạn cần một bàn tay giúp đỡ, bạn có thể tiếp tục chế biến bắp cải mà không bị tan băng.