NộI Dung
- Điều gì làm cho rau bina độc
- Những chất này có chứa rau bina:
- Khi nào nitrat thay đổi thành nitrite độc hại?
- Lời khuyên cho việc chuẩn bị và lưu trữ thích hợp
- Mẹo và thủ thuật
Điều gì làm cho rau bina độc
Ngay cả bà cũng đã cảnh báo: Rau bina không được hâm nóng vì nó có chứa các chất có hại. Hôm nay chúng ta biết, thậm chí hâm nóng rau bina có thể được ăn mà không do dự. Nhưng những gì về mối quan tâm của bà ngoại, rau bina chứa những chất gì và làm thế nào để bạn đối phó với rau bina?
Những chất này có chứa rau bina:
Khi nào nitrat thay đổi thành nitrite độc hại?
Nhiều loại rau có chứa nitrat, không độc hại đối với chúng ta. Nitrate được chuyển thành nitrite độc hại bởi vi khuẩn của chính cơ thể, đun sôi lại hoặc được lưu trữ trong một thời gian dài.
Điều này cản trở sự vận chuyển oxy trong cơ thể và được coi là gây ung thư. Đối với người lớn, lượng nitrite do lưu trữ và hâm nóng là an toàn.
Kết hợp với axit amin, nó chuyển đổi nitrat thành nitrosamine gây ung thư. Điều này có thể tránh được nếu rau bina không được ăn với cá.
Lời khuyên cho việc chuẩn bị và lưu trữ thích hợp
Mẹo và thủ thuật
Đối với trẻ sơ sinh, rau bina là lành mạnh nếu nó chỉ được cho ăn sau tháng thứ 5 và trộn với ngũ cốc hoặc cà rốt. Do trọng lượng cơ thể thấp hơn, nên tránh rau bina ấm ở trẻ em, vì nó có thể dẫn đến Blauchucht.