NộI Dung
Nấm hút nước như bọt biển và do đó mất mùi thơm
Tại sao bạn không nên rửa nấm
Dù được thu thập bởi chính bạn, nhân giống trong vườn của bạn hoặc mua trong siêu thị: Trước khi ăn bạn nên làm sạch nấm kỹ. Điều này rất quan trọng bởi vì nếu không nó có thể nhanh chóng nghiến răng giữa khi thưởng thức chảo nấm - điều này ảnh hưởng đến việc thưởng thức ít nhiều. Nó cũng rất quan trọng để làm sạch nấm đúng cách, nếu không chúng mất rất nhiều hương vị.
Nấm rửa mất rất nhiều hương vị
Đặc biệt ở Bavaria và Áo, người ta gọi nấm là "nấm". Trên thực tế, nấm hút nước như bọt biển, vì vậy bạn không bao giờ nên cho chúng vào bồn nước. Nấm được tưới nước có độ dẻo để tạo độ sệt, không giòn đẹp khi rang và cũng mất rất nhiều hương vị. Tất nhiên, áp dụng tương tự nếu bạn làm sạch nấm dưới vòi nước chảy. Điều thứ hai chỉ nên xảy ra nếu nấm thực sự bị ô nhiễm rất nặng và nếu không thì không thể làm sạch được. Tuy nhiên, đây thường không phải là trường hợp với nấm giống.
Cách vệ sinh nấm đúng cách.
Nhưng nếu bạn không thể rửa nấm, làm thế nào để bạn thực sự sạch? Thay vì sử dụng nước, hãy làm sạch nấm nhạy cảm bằng bàn chải mềm và khăn bếp:
Mẹo
Không chỉ nấm hấp thụ nước như bọt biển, chúng còn tự nhiên chứa rất nhiều nước. Vì lý do này, nấm tươi giòn với nhau rất nhiều khi chiên, cuối cùng, hơi ẩm chứa trong chúng thoát ra. Tùy thuộc vào món ăn, bạn phải lên kế hoạch cho một lượng lớn nấm tươi tương ứng sao cho đủ cho tất cả mọi người. Đối với một món ăn với nấm là món ăn phụ, bạn nên mong đợi khoảng 200 đến 250 gram mỗi người, nếu bạn vẫn còn thịt hoặc cá, bạn nên lên kế hoạch cho khoảng 150 gram nấm tươi.